鸽子蛋的营养有多高

这天吃早餐的时候，老婆突然问起“是不是鸽子蛋的营养比鸡蛋高呢？”

其实，我心里已经知道她为什么问起这个问题了。前天01幼儿园的同学小豆包爸爸在网上晒高营养的鸽子蛋。老婆心里想什么我怎么可能不知道。

大家也都说鸽子蛋营养高，尤其是大妈大婶，健康养生专家以及买鸽子蛋的。再加上鸽子蛋这么贵，1个鸽子蛋的价格差不多1斤鸡蛋的价格了，从一分钱一分货营养至少比鸡蛋高个七八倍吧。

但坚持科学方法论的我，结合近期的学习，脑海里冒出了一个疑问：鸽子蛋和鸡蛋的都是鸟类的蛋，营养会差那么大？

通过回忆初中生物课上的内容，我对老婆回应说，鸽子蛋和鸡蛋，蛋白都是蛋白质，蛋黄都是脂肪和卵磷脂，应该差不多吧。

经过百度、知乎、果壳网多个平台地搜索得到了以下内容。

禽类所下的蛋的主要成分差异不大，各种禽蛋，包括鸡蛋、鸭蛋、鸽子蛋、鸵鸟蛋、火鸡蛋、鹌鹑蛋等脂肪酸比例也非常相似。蛋清由钾、蛋白质及88%的水分组成，蛋黄营养成分较高，含有几乎所有维生素、微量元素、磷脂、胆碱、叶黄素、ω-3脂肪酸等保健成分。

可以看出在相同的重量下鸽子蛋确实在热量、脂肪、钙、铁和镁5方面比较高，但是鸡蛋在蛋白质、铜、钾和纳4方面也比较高。