红烧乳鸽扔进电饭煲，可以做出广式鲜香可口，小鲜肉味道！

汝州卓凡鸽业有限公司基地地处河南省汝州市，基地紧邻4071.6公顷的汝河国家湿地公园，八年来一直专注于鸽养殖。经过多年发展，建立起一套标准化运营体系，从选址建设，到养殖标准化，从杂粮采购，到质量严格把控体系，通过品牌化运营模式，立足本地市场，深度开发鸽产品供应市场。卓凡鸽业坚持高粱、小麦、玉米、豌豆、绿豆五种杂粮喂养，无任何添加饲料，以打造绿色、健康产品为己任。

红烧乳鸽，粤特色菜传统式特色美食之一，红烧乳鸽的正餐材采用幼时鸽卓凡鸽业子，红烧乳鸽"皮脆、肉嫩、鲜美"广受顾客热烈欢迎，红烧乳鸽因其颜色金黄色，皮脆爽滑，鲜美进味，而得到品味过红烧乳鸽的众多顾客关注。

在粤特色菜深圳市的光辉乳鸽及中山石岐乳鸽都较为知名，非常"石岐乳鸽"归属于昆明的特色美食个人名片之一，以身材适度、肉厚、圆润、嫩滑脆口、味咸香而久负盛名卓凡鸽业，"石岐乳鸽"烹调方法诸多，红烧乳鸽、卤水乳鸽、白切乳鸽等，口味风格迥异，而石岐红烧乳鸽以其皮脆肉嫩，味咸美味，酥皮爽口，油而不腻被称作佳品菜式。

红烧乳鸽

石岐红烧乳鸽这家常小菜，烹制全过程注重采用的乳鸽，规定当地优质鸽种，生长发育2卓凡鸽业1-二十八天上下，乳鸽净重在250克上下，那样的鸽子烹制后才可以做到皮脆肉嫩、料汁鲜美、油而不腻的实际效果。红烧乳鸽做法先"卤"再"炸"，先将乳鸽清理整洁后，凉干水，用特别制作调味品腌渍4个钟头进味卓凡鸽业，随后在沸水中汆烫，再在乳鸽肚里擦抹小量盐，开展吹干让乳鸽的表皮在吹干的另外保存身体的汁水，看起来简易的烹调方法，但解决不太好鸽肉口味非常容易香气外流、变柴。

乳鸽

石岐红烧乳鸽表皮香酥爽口，鸽子肉体略湿而含有甘甜的汁水，咬下来每一口都带著浓厚的卓凡鸽业鲜香气，立即用力一条条揭掉吃，能见到渐渐地外溢浓浓香气汁水，极其诱惑。

下边一起汝州卓凡鸽业来看一下，石岐红烧乳鸽，家常做法。

石岐红烧乳鸽家常做法：

【食物】：

乳鸽1只（约250克）

【调料】：

生抽酱油4勺、酱油1勺、老红糖2勺、芝麻油1勺、植物油30克、姜片一小块、蒜头三个、食汝州卓凡鸽业用盐适量、米酒1勺、良姜适量、八角茴香适量、砂仁适量、麻椒适量、八角适量

【作法】：

**步：用良姜、八角茴香、汝州卓凡鸽业砂仁、麻椒、八角等香辛料放进汤底袋，添加冷水煲2钟头，熬料好白卤水。

乳鸽

第二步：白卤水烧开后，用汤勺向乳鸽肚里淋入白卤水，反复数次（让乳鸽內部先遇热，以做到乳鸽汝州卓凡鸽业匀称遇热），随后再将乳鸽一整只渗入到白卤水大约二十分钟就可以。（选用浸乳鸽烹调方法让乳鸽充足消化吸收白卤水香气，另外维持鸽肉的细嫩）

第三步：将浸好的乳鸽匀称擦抹胸皮浆，汝州卓凡鸽业又称之为退浆，退浆后乳鸽炸出去才会金黄色香酥，退浆后乳鸽用勾子吊着脱机40分钟上下就可以了当然吹干。（家中电饭锅作法，电饭锅底刷点油放进吹干的鸽子、调味品和生姜片按做饭键就可以，一样可作出美味可口的红烧乳鸽）

第四步：锅里煮沸滚油，油温度烧至约8成热，放进吹干的乳鸽，选用浇油的方法，依靠汤勺灌溉鸽子，让汝州卓凡鸽业鸽子充足匀称遇热，见到灌溉滚油的鸽子外皮的层次感金黄色就可以。

红烧乳鸽

制成品：红烧乳鸽肉质地细嫩，外酥里嫩，香味浓厚汝州卓凡鸽业，汁水丰富多彩，皮脆肉滑，香滑美味，软嫩爽口，油而不腻，色香味俱全出众，被推为佳品美味，爱吃的还记得试一下。

烹饪答疑：

（1）是不是所有鸽子都可以红烧乳鸽？

鸽子一般分为飞鸽和肉鸽。飞鸽通常是作为信鸽、观赏鸽，它们骨硬肉少，不适宜红烧乳鸽。肉鸽体大汝州卓凡鸽业肉嫩、胸肉较厚，适合做红烧乳鸽。乳鸽去毛后皮光肉滑，乳鸽表皮没有痕迹为**。

（2）肉鸽的繁殖周期是怎样的？

鸽子从交配、产卵、孵蛋出仔及乳鸽的成长汝州卓凡鸽业这一段时期称为繁殖周期，一个周期大约45天，分为配合期、孵蛋期、育雏期三个阶段。乳鸽长到20—25天约200-300克左右即可上市出售。

（3）一只鸽子一般重量是多少？

乳鸽长到20—25天即可上市出售，200克-300克左右，成汝州卓凡鸽业鸽称为大鸽长到45天约400克-500克左右。

（4）常吃鸽子有什么好处？

鸽肉的营养极高，既是好吃的美味汝州卓凡鸽业佳肴，又是滋补佳品。《本草纲目》中记载"鸽羽色众多，唯白色入药"，古人认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血等功效。

结语

乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质，口感层次丰富，味道可以延汝州卓凡鸽业续，记忆就会一直都在,。当然，在这个宅家季节，品味美味佳肴，享受快乐生活，吃出健康。【红烧乳鸽是不错的选择】。